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                  食品安全
                  共有图书数量 649 种
                  • 食品包装学(第三版)
                    章建浩 / 中国农业出版社 / 2009年03月 / 325页 / 约重0.534KG
                    本教材按照普通高等教育“十一五”国家级规划教材整体要求,在“十五"国家级规划教材基础上修订而成。纸质版教材基本保留了第二版的内容体系,去旧纳新,增加了包装食品货架期和活性包装技术等食品包装新材料、新技……
                    ¥42.50 / 旧书价:¥8.50 / 节约:¥34.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品工艺学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
                    夏文水 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 473页 / 约重0.646KG
                    《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论,建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础,介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围,使学生对该课程的学习有一……
                    ¥48.00 / 旧书价:¥9.60 / 节约:¥38.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品化学(第2版)
                    阚建全 / 中国农业大学出版社 / 2008年09月 / 457页 / 约重0.660KG
                    本书向你阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章,主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,酶……
                    ¥43.00 / 旧书价:¥10.80 / 节约:¥32.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品机械与设备(第二版)
                    马海乐 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 424页 / 约重0.700KG
                    《食品机械与设备(第2版)》为了进一步优化教材的整体结构,完善具体内容,我们组织编写了第二版《食品机械与设备》。第二版教材在第一版的基础上增加了脱壳与脱皮机械与设备、食品成型机械与设备、食品发酵机械与……
                    ¥42.00 / 旧书价:¥9.50 / 节约:¥32.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品试验设计与统计分析(第2版)
                    王钦德 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 494页 / 约重0.708KG
                    《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做……
                    ¥49.00 / 旧书价:¥13.00 / 节约:¥36.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品营养学(第二版)
                    孙远明 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 409页 / 约重0.596KG
                    随着我国加入世界贸易组织,食品工业在机遇和挑战并存的形势下得以持续快速的发展,食品工业进入到了一个产业升级、调整提高的关键时期.食品产业出现了许多新情况和新问题,原有的教材无论在内容的广度上,还是在深……
                    ¥39.00 / 旧书价:¥9.00 / 节约:¥30.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品添加剂(第2版)
                    郝利平 聂乾忠 陈永 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 293页 / 约重0.439KG
                    食品工業被稱為朝陽工業。我國食品工業到1995年已經發展成為第一大產業,近十多年來一直穩居工業總產值之首。食品添加劑對于推動食品工業發展發揮著十分重要的作用。隨著我國改革開放的逐步深入,我國社會主義市……
                    ¥29.00 / 旧书价:¥5.80 / 节约:¥23.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品工程原理(第二版)
                    杨同舟 于殿宇 / 中国农业出版社 / 2011年02月 / 441页 / 约重0.720KG
                    食品工程原理是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。本书系统地阐述食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元操作原理,主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干……
                    ¥46.50 / 旧书价:¥10.00 / 节约:¥36.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品安全与卫生学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
                    史贤明 / 中国农业出版社 / 2003年01月 / 423页 / 约重0.655KG
                    《食品安全与卫生学》按照对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制的理念,对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述,并提出了相应的控制措施和解决办法,同时,对列举的几类主要食品进行了针对性的分析和讨……
                    ¥44.50 / 旧书价:¥11.10 / 节约:¥33.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品分析实验(第二版)
                    王启军 / 化学工业出版社 / 2011年02月 / 167页 / 约重0.294KG
                    本教材的许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法,有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法,也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实验……
                    ¥19.00 / 旧书价:¥4.80 / 节约:¥14.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品工程原理
                    姜绍通 周先汉 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 366页 / 约重0.570KG
                    本书针对食品加工原料来源广泛,加工工艺与实现途径多种多样的特点,以动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程为理论基础,注意结合食品工业生产实际问题,主要介绍了食品单元操作的基本原理、设计计算及设备实现……
                    ¥40.00 / 旧书价:¥8.00 / 节约:¥32.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 功能性食品学
                    张小莺 孙建国 / 科学出版社 / 2012年08月 / 397页 / 约重0.620KG
                    张小莺、孙建国主编的《功能性食品学》以食品学为核心,突出了对相关医学背景知识的介绍,并借鉴药学的研究方法学,综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。本书主要分为三部分,第一部分介绍了食品源生……
                    ¥44.00 / 旧书价:¥13.20 / 节约:¥30.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品生物化学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
                    王淼 吕晓玲 / 中国轻工业出版社 / 2009年02月 / 451页 / 约重0.655KG
                    本书是为食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等大食品专业本科学生编写的生物化学教材。对于从事食品生产和加工的专业技术人员来讲,他们所面对的工作对象和产品的消费对象均为生物体,因此,生物化学是食……
                    ¥49.00 / 旧书价:¥11.00 / 节约:¥38.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品感官分析与实验(第二版)
                    徐树来 王永华 / 化学工业出版社 / 2010年01月 / 190页 / 约重0.320KG
                    《食品感官分析与实验》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材,一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求,在对原版教材进行改进和修订的基础上,推出了本……
                    ¥25.00 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥18.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品感官评价
                    韩北忠 童华荣 / 中国林业出版社 / 2009年07月 / 238页 / 约重0.380KG
                    《食品感官评价》系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析,并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感……
                    ¥25.00 / 旧书价:¥5.50 / 节约:¥19.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品安全学(第二版)
                    钟耀广 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 250页 / 约重0.322KG
                    《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章,分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然……
                    ¥28.00 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品质量管理学
                    刁恩杰 / 化学工业出版社 / 2013年03月 / 248页 / 约重0.400KG
                    本书是高等学校食品专业主要的课程教材,也是面向21世纪的课程教学改革教材。本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。 本书对《食品安全与质量管理学》进行了较大幅度的改进,……
                    ¥35.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥24.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品添加剂
                    孙平 / 中国轻工业出版社 / 2012年01月 / 288页 / 约重0.460KG
                    《食品添加剂》内容简介:民以食为天,食以安为先,安全与质量是对食品的基本要求。人类对食物资源的利用和享用无不依赖于对食物的保藏与加工处理。’随着社会的进步和发展,人们在对食物进行加工或处理过程中逐渐学……
                    ¥35.00 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥28.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品微生物学(第三版)
                    江汉湖 董明盛 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 396页 / 约重0.645KG
                    本教材共分11章,包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微……
                    ¥39.50 / 旧书价:¥9.90 / 节约:¥29.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
                  • 食品酶学
                    何国庆 丁立孝 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 291页 / 约重0.458KG
                    本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用,通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系,是本书的浓墨重笔和新颖之处。本书注重食品酶学的实……
                    ¥29.80 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥22.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
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